Historie

Kolébkou pražských mlýnů bývala Kampa. Základní jednotkou byl starodávný mlýn zvaný Soví nebo také Sovovský. Mlýny na Kampě se poprvé připomínají ve 14. století, kdy byly majetkem kláštera u sv. Jiří na Hradčanech. V té době byly mlýny převážně dřevěné, takže časté povodně na Vltavě mnohdy mlýny poškodily nebo i pobořily. Své si mlýny vytrpěly i v období husitských válek.

Roku 1478 je jako majitel Sovího mlýna zapsán Václav Sova z Liboslavě. Od té doby se majitelé různě střídali až roku 1795 koupil mlýny Vojtěch Vavřík. Jeho dcera Barbora se provdala za roudnického mlynáře Františka Trödla. Nový mlynář na Kampě měl v hlavě velké plány na přestavbu mlýna. Vzhledem k povodním se však nerealizovaly, došlo na ně až mnohem později. Mlýn dědí jeho sestra Marie Trödlová.

Roku 1840 přišel do Sovovského mlýna nový mlynářský František Serafín Odkolek. Za nedlouho po jeho příchodu na Kampu se slaví svatba. Spojením měšťanského ducha Trödlovy rodiny a podnikavého ducha mladého Odkolka je položen základ budoucího rozkvětu. Pod správou mladého majitele nastává rychlý rozvoj. Přikupuje se další budova a provádějí se přestavby a nástavby.

V roce 1850 umírá mlynář František Trödl a jeho zeť František Odkolek se stává majitelem mlýna a zakládá firmu "František Odkolek". V roce 1865 přikupuje další dům, ve kterém zřizuje pekárnu. Pro podporu prodeje svých výrobků začíná otvírat vlastní firemní prodejny "Fr. Odkolek". Kolem roku 1870 provozuje jen v Praze 8 filiálních prodejen a jejich počet dále narůstá. Pro mnoho z nich se Odkolkům daří získat lukrativní místa v centru Prahy. Věhlas a známost "pečiva od Odkolka" roste rychle a prodejny a výrobky Odkolek dobře reprezentují pekařské řemeslo. Některé prodejny Odkolek si můžete prohlédnout na přiložených fotografiích z první poloviny minulého století...

Další plány na rozšíření podniku byly zmařeny jeho náhlou smrtí v roce 1876. Po jeho smrti se vedení podniku na Kampě ujímá jeho syn Jindřich. Svůj organizační talent projevil jako první předseda Pražské plodinové burzy. Také sestavil první český psací stroj, který je dodnes uchován v Národním technickém muzeu.

Ani Jindřich Odkolek se nedožil vysokého věku, svým dědicem ustanovil svou nejmladší sestru Zdeňku. Ta se provdala za advokáta Ladislava Pinkase. V roce 1896 mlýn na Kampě vyhořel do základů a mladí majitelé měli v úmyslu znovu postavit požárem zničený mlýn a uvést ho do provozu. Pražská obec však nedala k této obnově svolení. Hlavní námitky se týkaly komína, jehož kouř silně znečisťoval ovzduší středu města. Požárem zůstala ušetřena pekárna a obchod, kde se po celou dobu nepřestalo pracovat. Celý podnik je i nadále veden pod firmou František Odkolek.

Prodej pečiva musel přestát všechny těžké časy - jako zajímavost se zde můžete podívat jak u Odkolka vyřešili rozvoz pečiva v době I. světové války. Převážná část koní a automobilů byla tehdy odvelena na frontu a pro rozvoz chleba byl používán tento vůz na obrázku. Ten byl speciálně upraven a u pekárny ve Vysočanech připojován za tramvaje. Na určeném místě ve městě pak byl odpojen a odstaven a výrobky byly roznášeny do okolních prodejen.

Kolem roku 1900 až 1910 nastává všeobecný rozvoj českého mlynářství a jsou budovány nové mlýnské podniky.

V této době jsou zahájeny přípravy přeměnit firmu na akciovou společnost a přestěhovat ji do nových prostor v Praze Vysočanech. Otcem myšlenky zřídit po vzoru jiných velkoměst také v Praze velký, moderní mlýn spojený s pekárnou byl Alexander Schück. Jelikož jméno Odkolek mělo nejen v Praze, ale i po celých Čechách dobrý zvuk, spojili se dědici po zemřelém Jindřichu Odkolkovi za účelem kooperace v nové akciové společnosti.

Firma František Odkolek a.s., parní mlýn a továrna na chléb byla zapsána v obchodním rejstříku Obvodního soudu pro Prahu 1 dne 5. 4. 1912 se sídlem podniku Vysočany u Prahy, okres Karlín.

1945 - Zemský národní výbor jmenuje do podniku Odkolek národní správu.

1946 - s účinností od l. l. 1946 ustanoven Odkolek, národní podnik, Praha.

1947 - Znárodnění podniku Odkolek vyhlášeno 1. 3. 1947 v hale černé pekárny ve Vysočanech, za účasti předsedy vlády Klementa Gottwalda, předsedy ÚRO Ant. Zápotockého, primátora Dr. Vacka a j.

Do národního podniku Odkolek byly začleněny další společnosti - fa Dr. Fr. Zátka, Dělnické pekárny, Cukroděl, Velvarské škrobárny.

1950 - 1952 - byl národní podnik Odkolek přejmenován na Pražské pekárny a mlýny, národní podnik, který se do roku 1958 různě dělil na další menší podniky

1954 - 1990 - Pražské pekárny a mlýny, národní podnik, Praha 9, Ke Klíčovu l. Tento podnik byl ustanoven sloučením všech pekárenských podniků v Praze /Vysočanské pekárny, Vinohradské pekárny, Nuselské pekárny, Holešovické pekárny, Smíchovské pekárny, Doprava pečiva/ a dále byl přičleněn i mlýn Holešovice ze Středočeských mlýnů.

1. ledna 1994 byla zaregistrována společnost ODKOLEK, a.s., se sídlem Praha 9, Ke Klíčovu 56/1, PSČ 190 02, firma se vrací ke slavnému historickému jménu.

Valná hromada rozhodla 24. 6. 2005 o změně adresy společnosti na Praha 5, Pekařská 1, PSČ 155 00.

1. ledna 2007 se uskutečnila fúze dvou největších českých pekárenských společností ODKOLEK, a.s., a DELTA PEKÁRNY, a.s.., nástupnická společnost přejímá jméno UNITED BAKERIES, a.s. Společnost je vedoucí pekárenskou skupinou v regionu střední Evropy. Fr. Odkolek je společně s Deltou jednou ze dvou nejvýznamnějších obchodních značek společnosti.